ה"בשלניות של ירוחם" כך  מכונות בפשטות אסתר, מסעודה, מרים רבקה ושולה, תושבות העיירה הפותחות את בתיהן לאירו המטיילים, התיירים והמבקרים מהארץ ומחו"ל המגיעים אל העיירה הדרומית. הבשלניות של ירוחם מגישות לאורחים מטעמים ביתיים מחומרי גלם מצויינים וזמינים. מאכלים טעימים, ריחניים ומגרים, מטעמים מסורתיים המבושלים באהבה, מוגשים בענווה ובמאור פנים ומשתבחים עם השנים.